1月12日，歙县北岸镇七贤村一处腊肉制品晾晒场上，村民们正在晾晒香肠、一排排、一串串红扑扑的香肠“肠”景，让过往市民和游客，牵“肠”挂肚，忍不住上前拍照、选购。

　　小雪过后，正是灌香肠、腌腊肉的旺季，也是徽州人迎新年的习俗之一，红润的香肠预示着红红火火。年近春节，在歙县北岸、桂林等乡镇，一些腊肉制品加工坊迎来生产和销售高峰，村民们按照传统工艺加紧生产香肠、火腿、腊肉等，及时满足市场需求。据了解，由于当地村民们一直沿袭着用传统技艺加工，加上灌制的香肠原料品质好、口感好，成了不少酒店备料和一些个体企业年终年货福利发放订购的香饽饽。通过订单式经营让村民制作的腊肉制品生意越做越红火，除在当地销售外，还远销到了江、浙、沪一带。（郑宏）