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黟县:传统美食“南瓜鳖”

作者:吴寿宜 来源:黄山文明网 时间:2020-12-22

  “南瓜鳖”是安徽省黄山市黟县特色的传统非遗美食,一般在冬至前后,先将老南瓜刮皮切片晒干,然后加大蒜、辣椒等作料煮熟后,开始晒制。成品晶莹剔透,清甜可口,色香味俱美,且易于保存。图为2020年12月21日冬至日,该县碧阳镇居民在晒制“南瓜鳖”。(吴寿宜)

责任编辑: 王振龙